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カラフル&ヘルシーなヴィーガン弁当で春の訪れを楽しもう〜初心者も簡単に綺麗な盛り付け〜

Description


ヴィーガン料理初心者にもおすすめ。
春を感じるヴィーガン弁当を作ってみませんか?

休日の家族とのランチや、ピクニックやキャンプなどアウトドアはもちろん、在宅勤務のおともに、
普段の食事をちょっと特別な時間に変えるヴィーガン弁当講座です。
植物性の食材のみを使用したヘルシーなお弁当のため、夏に向けダイエットを意識している人にもおすすめです。


SDGsにつながるヴィーガンを暮らしに取り入れる人を増やしたい

動物性食品や動物性の素材を使った衣料品等を使わない「ヴィーガン」というライフスタイル。
中でも、動物性食品を使わないヴィーガンの食生活は世界中で注目を集めています。その理由は様々ですが、例えば、主として食肉提供の目的で行われている工業畜産が、森林伐採や大量の電気や水等を使用しているため、環境破壊につながる側面が否定できないことから、現在消費されている精肉や肉加工品を少しでも植物性食品に置き換えることにより、複数のSDGs目標を同時に解決することができるといった事情も、理由の一つとして挙げられます。

参照:ヴィーガン食が世界的に広まれば、2050年までに800万人以上の命を救えるほか、温室効果ガスを3分の2削減できるというオックスフォード大学の研究
2016年発表:https://www.pnas.org/content/early/2016/03/16/1523119113.full

■講座の特長

<1>必要なのは身近に手に入る食材だけ!

一見難しそうに感じるヴィーガン食ですが、
今回の材料は、豆腐や野菜など、ご近所のスーパーで手に入る身近な食材のみなので、気軽にチャレンジできます。
ぜひご自身のお料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。

<2>甲府の人気ヴィーガンレストラン「フルウント甲府」のシェフから学べる!

講師は甲府で大人気のヴィーガンレストラン、フルウント甲府のシェフ、平野由布さん。
TVのご出演経験もあり、レストランでも、ボリュームたっぷりのお料理が老若男女から大人気の由布さんのレシピ。

植物性食材のみを使用するため、「物足りなかった」なんて声も多いヴィーガン食。
今回の講座では、ヘルシーなのに満腹感も得られるおいしいヴィーガン食を伝授いただきます。

直接質問できるチャンスもあり、過去4回実施したオンライン料理講座でも、終了後のアンケートにて高い満足度となっています。

<3>ヴィーガン食やお弁当作りならではのポイントを学べる

丁寧に教えてくださる由布さんから、お弁当調理でのポイントや、ヴィーガン食の工夫なども教えていただきます。
見た目も鮮やかで楽しいレシピを教えていただけるので、お子様とのご参加もおすすめです。

■プログラム内容


当日の流れ
・ヴィーガンについてのお話
・ヴィーガン料理の作り方講座
・座談会(質問など)

メニュー
・豆腐の梅照り焼き
・豆腐のいり卵風
・人参のリボンサラダ
・春野菜のナッツあえ

こんな方にオススメ
・ヴィーガンフードをまだあまり知らないけれど、学んでみたい方、興味がある方
・ボリュームのあるヴィーガンフードにトライしたい方
・親子や家族で楽しめるヴィーガンフードにトライしたい方
・カラダにも環境にもやさしい食生活に興味がある方
・サステナブルなライフスタイルに興味がある方
・お肉を食べない日をつくりたい方

過去のプログラムは高満足度! 前回の様子など


※写真使用可能な方のみ掲載

今まで全4回の講座を実施してきた、FUN&VEGANプログラム。
その感想の一部をご紹介します。

・どれもとっても美味しいです!素敵なオンラインレッスン、ありがとうございました。
・お料理の基礎も教えてもらえて、知らないことばかりでとても役立ちました!
・交流タイムでは、とても刺激を受けて自分の生活に生かそうと感じました。
・毎回教え方が丁寧でわかりやすく、要所要所でワンポイントアドバイス、ちょっとしたコツなども伝えて下さるのですごく参考になります。
・いつも作るお料理が簡単で美味しく、あっという間に食べてしまいました!見映えもきれいなのが嬉しいです。

講師紹介


講師:平野由布(ひらの ゆう)
Fluunt KOFU(フルウント甲府)料理担当

東京でフランス料理を学び、その中で食材との付き合いかたや、都会の暮らしに疑問を抱く。その後、「マクロビオティック」の考えかたに出会い、農家をしている山梨の実家に戻ってさらに料理の勉強を続ける。

その後、環境のこと、動物愛護のことなど、ヴィーガンという思想をもった人々に出会い、影響を受けながらヴィーガンの要素を取り入れたカフェ(農カフェhakari・現在カフェはクローズ)を実家の近所でオープン。その後、夫の平野真吾さんとともにフルウント甲府の料理、経営にも関わり、現在に至る。

丁寧な食材選び、調理法には定評があり、特にレストラン名物のボリューム満点のヴィーガンバーガーで使用している大豆ミートが評判で、大豆ミートの調理法をTVで教えたことも。レストランにおいても、不定期の料理教室を開催している。

※講師取材記事はコチラ
https://plnrs.me/labo/interview/890/

■プログラム詳細

開催日時:2020年3月28日(日)16:00~18:00
開催方法:オンライン(ZOOMを予定)にて開催

チケット種類:
今回は以下の2種類の講座チケットをご用意しました。

1)【1週間限定視聴チケット付】オンライン料理講座当日参加
参加費: 3,300円(税込)
申込〆切:3月25日(木)中
※事前にレシピや準備が必要なものをお送りします

講座内で平野先生と一緒に作ることができ、質問などもできる当日参加のチケットです。
お申し込みされた方には、メールが届きますのでそちらのメールより事前登録をお願いいたします。
また講座翌日より1週間、講座の動画をご覧いただけます。こちらも講座修了後にお送りしますので、復習用にお使いください。


2)1週間限定視聴チケット
参加費:視聴のみの場合 3,300円(税込)
申込〆切:3月28日(日)16時まで

当日の動画を講座翌日3月29日(月)より1週間ご覧いただけます。
動画のリンクとあわせてレシピ等をお送りいたします。

FUN&VEGANプログラムとは?

SDGsのアクションの1つであるヴィーガンの食を知るため、「#ヴィーガンを楽しもう 」を合言葉にFUN&VEGANプログラムを開催しています。
そして少しずつでも暮らしに取り入れる人を増やしていきたいと思っています。
Sun Mar 28, 2021
4:00 PM - 6:00 PM JST
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Venue
Online event
Tickets
【1週間限定視聴チケット付】オンライン料理講座当日参加 SOLD OUT ¥3,300
1週間限定視聴チケット SOLD OUT ¥3,300
Organizer
Planners School
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Attendees
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